Chegou a época de celebrar o encerramento do ano com muita alegria e sabor. O Réveillon é a ocasião perfeita para reunir amigos e familiares ao redor da mesa, brindando a novas oportunidades e conquistas. Para tornar essa festa ainda mais especial, o Mart Minas preparou uma seleção de receitas incríveis que vão transformar a sua ceia em um verdadeiro banquete.

Entradas deliciosas

O Réveillon é uma celebração especial que pede por pratos deliciosos e sofisticados para começar o ano novo com o pé direito. Então, celebre o início da festa com entradas que aguçam o paladar.

Aperitivos sofisticados

Encante os seus convidados com a sofisticação de aperitivos que combinam sabores únicos e texturas irresistíveis.

Para o tartar de salmão com abacate você vai precisar de:

• Salmão fresco, cortado em cubos pequenos;

• Abacate maduro, cortado em cubos;

• Cebola roxa picada;

• Limão;

• Coentro fresco;

• Pimenta.

Misture delicadamente o salmão, abacate, cebola roxa, suco de limão, coentro e pimenta. Sirva em colheres de porcelana.

Já para os canapés de queijo de cabra e figos caramelizados:

• Fatias de pão baguete;

• Queijo de cabra;

• Figos frescos, cortados em quartos;

• Mel;

• Nozes picadas.

Torre as fatias de baguete e espalhe queijo de cabra. Adicione figos caramelizados com mel e polvilhe com nozes.

Saladas refrescantes

Dê um toque de frescor à sua ceia com saladas que unem ingredientes leves e saudáveis, preparando o paladar para os pratos principais.

Anote os ingredientes da salada de pêra, gorgonzola e nozes:

• Pêras fatiadas;

• Queijo gorgonzola despedaçado;

• Nozes torradas;

• Rúcula;

• Vinagrete de mel e mostarda.

Combine peras, gorgonzola, nozes e rúcula. Regue com um vinagrete feito de mel e mostarda.

Aqui estão os ingredientes para a sua salada de carpaccio de abobrinha:

• Abobrinhas fatiadas finamente;

• Queijo parmesão em lascas;

• Amêndoas torradas;

• Rúcula;

• Azeite de oliva e limão.

Arrume as fatias de abobrinha em um prato, adicione rúcula, queijo parmesão e amêndoas. Regue com azeite de oliva e limão.

Pratos principais inesquecíveis

Sem dúvida os pratos principais serão o ponto alto da sua ceia. Confira a seleção preparada para te ajudar a dar aquele toque de sofisticação ao seu Réveillon.

Frutos do mar gourmet

Surpreenda a todos com opções de frutos do mar preparados de maneira gourmet, elevando o nível da sua ceia de Réveillon.

Para o ceviche de vieiras com maracujá e ervas finas, os ingredientes são:

• Vieiras frescas, cortadas em cubos;

• Suco de maracujá fresco;

• Limão;

• Coentro e salsinha picados;

• Pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada;

• Sal e pimenta a gosto.

Misture as vieiras com suco de maracujá, suco de limão, coentro, salsinha e pimenta dedo-de-moça. Tempere com sal e pimenta. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

O risoto de lagosta com açafrão precisa de:

• Lagostas cozidas, a carne cortada em pedaços;

• Arroz arbóreo;

• Vinho branco seco;

• Caldo de peixe;

• Açafrão;

• Cebola e alho picados;

• Parmesão ralado;

• Manteiga.

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione o arroz e mexa até ficar translúcido. Deglace com vinho branco. Adicione o caldo de peixe aos poucos, mexendo constantemente. Acrescente açafrão a gosto. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a carne de lagosta. Finalize com parmesão e mais manteiga.

Carnes suculentas

Para os amantes de carnes, explore receitas irresistíveis que prometem conquistar até os paladares mais exigentes.

Anote os ingredientes para filet mignon ao molho de vinho tinto e cogumelos:

• Medalhões de filet mignon;

• Azeite de oliva;

• Cebola e alho picados;

• Vinho tinto seco;

• Cogumelos frescos, fatiados;

• Caldo de carne;

• Tomilho fresco;

• Sal e pimenta a gosto.

Tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure os medalhões de ambos os lados. Reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho. Adicione o vinho tinto, deixe reduzir, e acrescente os cogumelos, caldo de carne e tomilho. Cozinhe até os cogumelos ficarem macios. Devolva os medalhões à frigideira para aquecer e absorver os sabores do molho.

Para as costelas de cordeiro com crosta de ervas e mostarda:

• Costeletas de cordeiro;

• Mostarda Dijon;

• Ervas frescas picadas (alecrim, tomilho, salsa);

• Alho picado;

• Panko (farinha de rosca japonesa);

• Azeite de oliva;

• Sal e pimenta a gosto.

Misture mostarda, ervas, alho, panko, azeite, sal e pimenta para formar uma pasta. Esfregue essa mistura sobre as costeletas de cordeiro. Grelhe ou asse no forno até que fiquem douradas por fora e rosadas por dentro.

Sobremesas incríveis

Finalize a noite com sobremesas que deixarão todos com água na boca.

Doces tradicionais de réveillon

Mantenha a tradição com doces clássicos de Réveillon que remetem a momentos especiais e trazem um toque de nostalgia. Para o bolo rei, os ingredientes são:

• Farinha de trigo;

• Açúcar;

• Frutas cristalizadas;

• Frutas secas (nozes, amêndoas);

• Ovos;

• Fermento biológico;

• Rum.

Misture ingredientes secos, adicione ovos, fermento, rum e frutas. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe crescer, modele em formato de coroa e asse. Decore com açúcar de confeiteiro.

Para os sonhos:

• 2 xícaras de farinha de trigo;

• 1/2 xícara de açúcar;

• 4 ovos;

• 1 colher de sopa de manteiga;

• 1 pitada de sal;

• 1 xícara de água;

• Raspa de 1 limão;

• Óleo para fritar;

• Açúcar e canela para polvilhar.

Em uma panela, leve a água, a manteiga, o açúcar e o sal para ferver.

Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea. Retire do fogo e acrescente os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Adicione a raspa de limão e misture. Aqueça o óleo em uma panela. Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas bolas e frite até que fiquem douradas.

Retire e escorra em papel toalha. Misture açúcar e canela em um prato e passe os sonhos ainda quentes nessa mistura.

Sobremesas refrescantes

Se a sua preferência é por sobremesas mais leves, experimente opções refrescantes que encerram a ceia com leveza e sabor. O sorbet de limão com manjericão precisa de:

• Suco de limão;

• Açúcar;

• Folhas de manjericão;

• Clara de ovo.

Misture suco de limão, açúcar e folhas de manjericão. Leve ao congelador. Bata a clara em neve e incorpore ao sorbet após algumas horas no congelador. Sirva em taças.

Para a mousse de maracujá com gengibre:

• Polpa de maracujá;

• Leite condensado;

• Creme de leite fresco;

• Gengibre ralado.

Bata a polpa de maracujá com leite condensado, incorpore o creme de leite batido e o gengibre ralado. Leve à geladeira antes de servir.

Coquetéis e bebidas especiais

Não se esqueça das bebidas! Explore opções que brindam o novo ano com muito estilo.

Drinques de Ano Novo

Eleve a sua festa com drinques especiais de Ano Novo, criativos e cheios de personalidade. Para o coquetel de romã e espumante:

• Sementes de romã;

• Licor de romã;

• Espumante brut.

Coloque algumas sementes de romã no fundo de uma taça de champanhe. Adicione uma dose de licor de romã. Complete com espumante brut. Mexa suavemente e sirva imediatamente.

Já para a margarita de morango com toque de manjericão os ingredientes são:

• Morangos frescos;

• Tequila;

• Licor de laranja;

• Suco de limão fresco;

• Folhas de manjericão;

• Açúcar para a borda do copo.

Misture morangos, tequila, licor de laranja, suco de limão e folhas de manjericão em um liquidificador com gelo. Passe açúcar na borda de um copo para margarita. Despeje a mistura no copo e decore com um morango na borda.

Bebidas não alcoólicas

Para os que preferem opções sem álcool, descubra bebidas não alcoólicas que são igualmente deliciosas e festivas. Anote os ingredientes para o coquetel de frutas tropicais:

• Abacaxi em pedaços;

• Manga em pedaços;

• Suco de laranja;

• Água de coco;

• Gelo.

Em um liquidificador, misture o abacaxi, a manga, o suco de laranja e a água de coco.

Adicione gelo e bata até obter uma consistência cremosa.

Despeje em copos decorados e sirva imediatamente.

Este coquetel sem álcool é uma explosão tropical de sabores, perfeito para refrescar e animar a festa.

Para o mocktail de limão com hortelã:

• Suco de limão fresco;

• Xarope de hortelã;

• Água com gás;

• Fatias de limão para decorar;

• Folhas de hortelã frescas.

Em um copo alto, misture suco de limão e xarope de hortelã a gosto. Adicione gelo e complete com água com gás. Mexa suavemente, decore com fatias de limão e folhas de hortelã.

Dicas para a ceia perfeita

Preparar uma ceia de Réveillon incrível demanda cuidado e planejamento. Desde a escolha dos pratos até a harmonização de bebidas, cada detalhe conta.

• Planeje o cardápio com antecedência, levando em consideração as preferências dos seus convidados;

• Certifique-se de ter ingredientes frescos e de qualidade, conte com o Mart Minas para isso;

• Decore a mesa de forma elegante e festiva, criando um ambiente acolhedor;

• Prepare algumas opções de pratos que possam ser feitas com antecedência, facilitando o momento da ceia.

Com essas receitas e dicas, o seu Réveillon certamente será uma celebração inesquecível. Aproveite cada momento ao lado de quem você ama, brindando ao ano que se encerra e dando as boas-vindas ao que está por vir. Feliz Réveillon!