Selecione
uma unidade

ou mude sua localização.

Blog

Lentilha no Ano Novo: qual significado e como preparar
Acontece - 06/01/2025 15:54:33

O consumo de lentilha no Ano Novo é uma tradição presente em muitas culturas ao redor do mundo. Além de ser um prato saboroso e nutritivo, a lentilha é conhecida por seu simbolismo de prosperidade, abundância e boas energias para o ano que se inicia.

Muitas famílias se reúnem para preparar a lentilha para a ceia do Ano Novo, acreditando que o consumo desse legume traz sorte e riqueza. Neste post, vamos explorar o significado desse prato festivo e ensinar a preparar uma deliciosa receita de lentilha, para que você também possa celebrar essa tradição.

O significado da lentilha no Ano Novo

A tradição de comer lentilha no Ano Novo tem raízes profundas, especialmente em países da Europa e América Latina. Em muitas culturas, a lentilha simboliza prosperidade e fartura. Acredita-se que, ao ser consumida no primeiro dia do ano, ela atrai boa sorte, sucesso financeiro e saúde ao longo dos próximos 12 meses.

O formato da lentilha, que se assemelha a pequenas moedas, reforça a associação com a ideia de riqueza e abundância. Essa prática é particularmente popular na Itália, onde as pessoas acreditam que a prática traz sorte.

Em algumas culturas, o prato de lentilha é servido com carne de porco, já que o animal simboliza avanço e crescimento, devido à forma como se move, cavando para frente. 

Outros acreditam que as lentilhas devem ser consumidas junto a outros alimentos que também carregam simbolismos de prosperidade, como uvas e romãs, garantindo um ano cheio de realizações e alegrias.

Benefícios da Lentilha

Além de seu significado simbólico, a lentilha é uma leguminosa nutritiva e saudável. Rica em proteínas, fibras, ferro e vitaminas do complexo B, ela se destaca por ser uma excelente fonte de nutrientes para a manutenção da saúde. A lentilha também é uma boa opção para quem busca alternativas vegetarianas e veganas para completar a dieta, pois é rica em proteínas vegetais.

Ela tem um baixo índice glicêmico, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, além de promover a sensação de saciedade. Esses benefícios fazem da lentilha uma excelente escolha para incluir em refeições diárias e, claro, para o tradicional prato de Ano Novo.

Como Preparar a Lentilha no Ano Novo

Agora que você já sabe o significado da lentilha no Ano Novo e seus benefícios, é hora de aprender a preparar essa deliciosa receita. A lentilha pode ser preparada de várias maneiras, mas vamos ensinar uma receita simples, saborosa que pode ser facilmente adaptada de acordo com suas preferências.

Anote os ingredientes necessários para essa receita:

  • 1 xícara de lentilha

  • 1 cebola média picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos

  • 1 tomate picado (opcional)

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 4 xícaras de caldo de legumes ou água

  • 1 folha de louro

  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

  • 1/2 colher de chá de cominho (opcional)

  • Sal a gosto

  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)

  • 1 linguiça calabresa (opcional)

  • 1 colher de sopa de vinagre (opcional, para dar um toque especial)

Como preparar sua lentinha no ano novo

O preparo da lentilha não é tão complicado, veja abaixo o passo a passo para essa receita tão presente no ano novo.

1. Lavar e cozinhar a lentilha

Primeiro, lave bem as lentilhas em água corrente para retirar qualquer impureza. Não é necessário deixar a lentilha de molho, pois ela cozinha rapidamente. Em uma panela grande, adicione a lentilha e cubra com o caldo de legumes ou água.

Deixe ferver e depois abaixe o fogo, deixando cozinhar por cerca de 25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mas ainda inteiras. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.

2. Preparando o refogado

Enquanto as lentilhas cozinham, em outra panela, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho picados.

Refogue até que fiquem dourados e macios. Isso vai garantir que o sabor da cebola e do alho se espalhe por todo o prato, deixando a lentilha ainda mais saborosa.

3. Adicionando legumes

Acrescente a cenoura picada ao refogado, mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Caso você prefira uma lentilha mais rica em sabor e textura, pode adicionar também o tomate picado.

O tomate dará uma leve acidez e ajudará a balancear o sabor da lentilha.

4. Temperando a lentilha

Quando as lentilhas estiverem cozidas e o caldo estiver reduzido, adicione o refogado de cebola, alho e cenoura à panela com a lentilha. Misture bem e acrescente a folha de louro, a pimenta-do-reino, o cominho e o sal a gosto.

Se você preferir, pode adicionar também o vinho tinto para dar um sabor mais profundo ao prato. Deixe ferver por mais 5 a 10 minutos, para que os sabores se incorporem bem.

5. Linguiça calabresa (opcional)

Se quiser uma lentilha mais rica e com um toque defumado, você pode adicionar linguiça calabresa. Corte a linguiça em rodelas e frite em uma frigideira até que esteja bem dourada. 

Depois, adicione a linguiça frita à lentilha e misture. Esse passo é opcional, mas vai deixar a receita ainda mais saborosa e suculenta.

6. Finalizando com vinagre

Para finalizar, se desejar um toque especial, adicione uma colher de vinagre à receita. O vinagre vai equilibrar o sabor da lentilha, tornando-a mais intensa e sofisticada.

Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo bem para o vinagre ser absorvido.

7. Servindo a lentilha no Ano Novo

Agora que sua lentilha está pronta, basta servir em uma tigela grande ou em porções individuais. Para um toque final, você pode decorar com cheiro-verde ou cebolinha picada. 

A lentilha pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. Muitas famílias a combinam com carnes, como carne de porco, frango ou até mesmo com arroz branco.

Dicas e variações da receita

A receita de lentilha é incrivelmente versátil e pode ser ajustada conforme o seu gosto ou os ingredientes disponíveis em casa. Confira algumas ideias para inovar e criar versões ainda mais saborosas:

  • Adicionando legumes extras: se você quiser enriquecer ainda mais a receita e deixá-la mais nutritiva, experimente adicionar outros legumes. A abóbora dá um toque adocicado, enquanto a batata deixa a textura mais encorpada. Já a vagem adiciona crocância e cor ao prato. Você pode cortá-los em pedaços pequenos e cozinhá-los com a lentilha para que os sabores se misturem de maneira harmoniosa.

  • Lentilha vegana: quer preparar uma versão vegana? Basta omitir a linguiça calabresa ou qualquer outro ingrediente de origem animal. Para compensar o sabor defumado da linguiça, você pode incluir uma pitada de páprica defumada ou adicionar cogumelos frescos ou secos, que trazem um sabor rico e umami. Essa adaptação é perfeita para agradar a todos os paladares.

  • Temperos e ervas: além dos temperos mencionados na receita tradicional, experimente adicionar outras ervas frescas ou secas. Alecrim e tomilho trazem um aroma irresistível e combinam bem com o sabor terroso da lentilha. Orégano pode dar um toque mediterrâneo, enquanto um pouco de coentro fresco ou cebolinha picada na finalização eleva o prato com frescor. Para quem gosta de sabores intensos, uma folha de louro ou um pedaço de gengibre durante o cozimento pode fazer toda a diferença.

  • Lentilha com arroz: para transformar a lentilha em uma refeição completa e prática, sirva-a com arroz. O arroz branco simples é uma escolha clássica, mas o arroz de alho pode trazer um toque especial à ceia de Ano Novo. Se preferir algo mais elaborado, um arroz integral ou de grãos mistos adiciona textura e nutrientes à refeição, criando um prato equilibrado e cheio de sabor.

Encontre a lentilha no Mart Minas

Seja para a ceia de Ano Novo ou para um prato especial, a lentilha é sempre uma ótima escolha. E no Mart Minas, você encontra lentilhas de qualidade para deixar suas receitas ainda mais saborosas.

Com diversas unidades espalhadas, é fácil encontrar uma loja perto de você. Passe no Mart Minas mais próximo e aproveite para garantir todos os ingredientes que precisa para sua ceia ou para o dia a dia, com muita variedade e ótimos preços.


Compartilhar com:



Cadastre-se agora e receba ofertas exclusivas

Você recebe nossa newsletter com as melhores ofertas Mart Minas

© Copyright || Mart Minas - Atacado e Varejo. Todos os direitos reservados.