O tutu à mineira é um prato tradicional de Minas Gerais que carrega toda a história da culinária tropeira.
Além de ser uma receita prática, o tutu à mineira combina perfeitamente com carnes, couve e outros acompanhamentos típicos, fazendo sucesso em almoços familiares e festas regionais.
Neste guia, você vai aprender como preparar o tutu de feijão mineiro de maneira autêntica, descobrir os segredos para deixá-lo cremoso e conhecer os acompanhamentos que não podem faltar.
Receita de tutu à mineira tradicional
O tutu à mineira é um prato que representa a essência da culinária de Minas Gerais, com raízes na tradição tropeira. Feito com feijão cozido e farinha de mandioca, ele combina simplicidade e sabor, sendo perfeito para acompanhar carnes, couve e outros pratos típicos.
A seguir, veja como preparar essa receita autêntica em casa.
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Ingredientes do tutu de feijão
Para preparar um tutu à mineira simples e delicioso, você vai precisar de:
- 500 g de feijão-carioca ou feijão-vermelho
- 1 linguiça calabresa defumada picada
- 100 g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Esses ingredientes para fazer tutu garantem o sabor característico da comida típica mineira, resgatando tradições e receitas de família.
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão em água até que esteja bem macio. Reserve o caldo.
- Em uma panela, aqueça o óleo ou a banha e frite o bacon até dourar. Acrescente a linguiça e refogue até ficar levemente crocante.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem transparentes e perfumados.
- Junte o feijão cozido (com um pouco do caldo) e amasse parte dos grãos com uma colher ou garfo, mantendo alguns inteiros para textura.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada. Para um tutu de feijão mineiro cremoso, adicione mais caldo conforme necessário.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.
- Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar.
Confira o vídeo com o passo a passo completo:
Segredos para o tutu à mineira perfeito
Para garantir que o seu tutu fique cremoso, saboroso e com aquele toque inconfundível da culinária de Minas Gerais, preste atenção aos detalhes:
- Escolha do feijão: o feijão-carioca ou vermelho garante sabor suave e textura ideal.
- Equilíbrio de líquidos: usar o caldo do feijão é essencial para um tutu cremoso, sem ficar aguado.
- Refogado bem feito: bacon, linguiça, alho e cebola bem dourados realçam o sabor do prato.
- Farinha na medida certa: adicionar farinha aos poucos evita que o tutu fique seco ou empelotado.
Seguindo essas dicas, o seu tutu à mineira terá aquele sabor caseiro que remete às receitas tradicionais de Minas Gerais.
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Acompanhamentos que não podem faltar
O tutu à mineira combina com diversos pratos típicos de Minas, que realçam ainda mais seu sabor, como:
- Couve refogada na manteiga ou azeite
- Torresmo crocante
- Linguiça calabresa ou paio frita
- Arroz branco soltinho
- Ovo frito
- Carne de porco ou frango assado
Esses acompanhamentos clássicos transformam o tutu à mineira em uma refeição completa e irresistível.
Prepare o tutu de feijão à mineira com ingredientes tradicionais
Preparar um tutu à mineira é mais do que seguir uma receita: é resgatar uma tradição da culinária mineira, combinando sabores autênticos e ingredientes simples que fazem toda a diferença. Com esse passo a passo, você consegue um prato cremoso, saboroso e perfeito para qualquer ocasião.
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