O vatapá é um prato com muita influência africana. Além disso, é uma das receitas mais populares no Nordeste, principalmente na Bahia, mas você sabe por que?
Tudo começou em meados do século XVI, na época da colonização do Brasil. Os africanos sentiram a necessidade de uma suplementação alimentar. Dessa forma, utilizaram ingredientes encontrados no Brasil e adaptaram o prato, originalmente chamado de ehba-tápa, que passou a ser típico da culinária brasileira.
Ingredientes
½ kg de camarão descascado e lavado, sem cabeça e rabo
2 cebolas médias
2 tomates
1 leite de coco
1 azeite de dendê
Cheiro-verde picado
10 pães
2 pimentas cheirosas
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Refogue o camarão com 3 colheres de dendê junto com a cebola, o tomate, o cheiro-verde e as pimentas cheirosas. Reserve. Bata no liquidificador os pães com água (para 2 pães, 1 copo de água). Despeje o pão batido na panela e leve ao fogo. Deixe ferver e acrescente o restante do dendê. Acrescente o camarão refogado e adicione o sal e a pimenta, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Quando estiver quase pronto, misture o leite de coco e retire do fogo. Sirva quente.
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