Nem café da manhã cedo, nem almoço completo. O brunch fica justamente entre essas duas refeições e combina muito bem com aqueles fins de semana em que a ideia é acordar mais tarde, reunir a família ou receber amigos sem a formalidade de um almoço.
Na primavera, a mesa pode ganhar ainda mais cor com frutas, sucos, saladas, flores e preparações leves.
E montar um brunch de primavera não exige dezenas de receitas.
O segredo é combinar algumas opções doces e salgadas, bebidas e alimentos frescos de maneira que cada pessoa consiga montar o próprio prato.
O que é brunch?
A palavra brunch vem da combinação dos termos ingleses breakfast e lunch.
Na prática, é uma refeição realizada entre o café da manhã e o almoço.
Como acontece normalmente mais tarde que um café tradicional, costuma incluir tanto itens típicos da primeira refeição do dia quanto preparações um pouco mais completas.
Pães, ovos, frutas, bolos, frios, café e sucos podem dividir a mesa com saladas, tortas e sanduíches.
O que servir em um brunch de primavera?
Para montar a mesa, pense em categorias.
Uma composição simples pode incluir:
- pães;
- ovos;
- frutas;
- frios e queijos;
- bolo ou outra opção doce;
- café;
- suco;
- água;
- uma preparação salgada mais completa.
Não é necessário oferecer várias opções de cada grupo.
Um bom pão, uma receita com ovos, algumas frutas e duas bebidas já criam uma base bastante versátil.
No nosso blog você confere 10 receitas fáceis para o café da manhã, com ideias como panqueca de banana, smoothie, omelete e pão de queijo de frigideira, que também funcionam em um brunch.
Quais frutas combinam com um brunch de primavera?
Frutas ajudam a trazer frescor e cor para a mesa. Na primavera, vale observar especialmente os produtos disponíveis no hortifrúti, como as frutas da estação, como caju, abacaxi, banana-nanica, laranja-pera e manga.
Você pode servi-las:
- inteiras;
- cortadas;
- em salada de frutas;
- acompanhando iogurte;
- em sucos;
- em vitaminas.
Manga e abacaxi também funcionam muito bem em combinações doces e salgadas.
Como montar uma tábua simples de frutas?
Escolha três ou quatro frutas diferentes. Tente variar cores e formatos. Corte pouco antes de servir quando necessário e disponha em uma travessa grande.
Uma combinação possível seria: manga + abacaxi + banana + morango.
Se quiser, acrescente potinhos com iogurte, mel ou granola para que cada pessoa monte sua própria porção.
Receita de panqueca de banana para o brunch
Panquecas são fáceis de preparar e funcionam bem como opção doce.
Ingredientes
- 1 banana madura;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de aveia;
- canela a gosto.
Como preparar
Amasse a banana.
Misture com o ovo.
Acrescente a aveia e a canela.
Coloque pequenas porções da massa em uma frigideira antiaderente e deixe dourar dos dois lados.
Essa receita também aparece entre as sugestões de café da manhã do blog do Mart Minas.
Na mesa, você pode acompanhar com frutas.
Receita de omelete de vegetais
Uma opção salgada ajuda a deixar o brunch mais completo.
Ingredientes
- 3 ovos;
- tomate picado;
- cebola picada;
- pimentão;
- folhas de espinafre;
- sal e pimenta a gosto;
- um fio de azeite.
Como fazer
Bata os ovos.
Tempere.
Refogue rapidamente os vegetais em uma frigideira.
Acrescente os ovos e cozinhe até firmar.
Se quiser preparar para várias pessoas, também é possível fazer uma versão maior e cortar em pedaços na hora de servir.
Pães e acompanhamentos: o que escolher?
Não é necessário comprar vários tipos de pão. Escolha duas opções.
Por exemplo: pão francês + pão de queijo ou pão integral + croissant. Para acompanhar, você pode servir manteiga, requeijão, geleia e queijo.
Se houver frios, organize-os em uma travessa pequena.
Quanto maior o número de alimentos na mesa, menores podem ser as quantidades individuais.
Qual bebida servir no brunch?
Café é quase obrigatório para quem gosta da bebida, mas não precisa ser a única opção.
Você pode servir:
- café;
- leite;
- chá;
- suco;
- água;
- vitamina;
- água aromatizada.
Suco de laranja, abacaxi ou combinações com frutas da estação ajudam a manter a proposta refrescante da primavera.
Mantenha também água disponível durante toda a refeição.
Como deixar a mesa com cara de primavera?
Não é necessário comprar uma decoração específica.
Frutas já trazem bastante cor. Flores naturais ou pequenos vasos também ajudam a criar a atmosfera. Escolha uma toalha clara ou neutra e deixe as cores aparecerem nos alimentos. Guardanapos coloridos e louças diferentes podem completar a mesa.
Como organizar o brunch sem acordar cedo?
A melhor parte de um brunch de fim de semana é justamente não precisar transformar a manhã em uma maratona. No dia anterior, deixe algumas coisas prontas.
Você pode:
- assar o bolo;
- separar louças;
- organizar a mesa;
- comprar os pães e acompanhamentos;
- lavar os itens que permitirem preparo antecipado;
- deixar bebidas refrigerando.
Perto do horário de servir, prepare apenas os alimentos que ficam melhores feitos na hora, como ovos, panquecas e café.
Quanto preparar por pessoa?
A quantidade depende de quantos pratos serão oferecidos.
Quanto maior a variedade, menos cada pessoa tende a consumir de um único alimento. Por isso, primeiro defina o cardápio.
Depois, considere o número de convidados e evite preparar cada receita como se ela fosse a única refeição disponível.
Essa lógica ajuda a controlar gastos e desperdícios.
Dá para fazer um brunch econômico?
Brunch não precisa significar produtos caros ou uma mesa enorme. Utilize alimentos que já fazem parte da rotina e capriche na apresentação. Pão, ovos, frutas da estação, bolo simples e café podem formar uma mesa completa. Escolher alimentos sazonais também pode ajudar na compra.
Uma manhã diferente sem complicar
Um brunch de primavera é uma forma simples de transformar o café da manhã do fim de semana em um momento especial.
Escolha algumas receitas, aproveite frutas frescas, coloque o café na mesa e deixe cada pessoa se servir com calma.
Não é a quantidade de pratos que cria a experiência, mas a combinação entre comida gostosa, mesa organizada e tempo para aproveitar.
No Mart Minas, você encontra frutas, pães, bebidas, frios, ovos e ingredientes para preparar diferentes receitas.
Confira as ofertas da semana do Mart Minas e monte seu brunch.
