Doce, suculenta e versátil, a manga pode fazer muito mais do que acompanhar o café da manhã ou virar sobremesa depois do almoço.
A fruta combina com preparações doces e salgadas e pode aparecer em bebidas, molhos, saladas e sobremesas.
Por isso, se algumas frutas estão amadurecendo na fruteira e você está procurando receitas com manga para aproveitá-las, separamos cinco ideias simples para variar o cardápio.
O que dá para fazer com manga madura?
Manga madura é especialmente útil em preparações nas quais a fruta precisa ser batida ou amassada.
Quanto mais madura, mais macia e adocicada ela tende a estar. Você pode aproveitá-la em:
- Vitaminas;
- Mousses;
- Sorvetes e preparações geladas;
- Molhos;
- Geleias;
- Sobremesas;
- Sucos.
Já mangas mais firmes funcionam muito bem quando a fruta precisa manter o formato, como em saladas e acompanhamentos.
O Mart Minas já tem outras receitas com manga, incluindo opções com frango, salada de rúcula e torta mousse. Aqui, vamos explorar outras possibilidades.
Mousse de manga fácil
Quer começar por uma sobremesa simples? A mousse é uma maneira prática de aproveitar mangas bem maduras.
Ingredientes
- 2 mangas maduras;
- 1 caixa de creme de leite;
- 1 caixa de leite condensado;
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor;
- água para hidratar a gelatina, conforme as instruções da embalagem.
Como fazer
Descasque as mangas e retire toda a polpa.
Coloque no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
Bata até formar um creme uniforme.
Prepare a gelatina incolor seguindo as orientações da embalagem e acrescente ao liquidificador.
Bata novamente.
Distribua em taças ou coloque em um recipiente maior e leve à geladeira até ficar firme.
Para finalizar, você pode acrescentar pequenos cubos de manga na hora de servir.
Salada tropical com manga
Manga também combina com pratos salgados. Nesta receita, o sabor adocicado da fruta contrasta com folhas, tomate e um molho levemente ácido.
Ingredientes
- 1 manga firme;
- folhas de alface;
- rúcula;
- tomate-cereja;
- ½ cebola roxa;
- azeite;
- limão;
- sal a gosto.
Como fazer
Lave e higienize corretamente as folhas e os tomates.
Descasque a manga e corte em cubos.
Corte os tomates ao meio e fatie a cebola bem fina.
Misture as folhas em uma travessa e distribua a manga, o tomate e a cebola.
Na hora de servir, tempere com azeite, limão e uma pequena quantidade de sal.
Se quiser transformar a salada em uma refeição mais completa, ela também pode acompanhar frango grelhado.
Molho de manga para carnes e saladas
A manga também pode virar um molho agridoce para acompanhar diferentes preparações.
Ingredientes
- 1 manga madura;
- suco de ½ limão;
- 1 colher de sopa de azeite;
- água, se necessário;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Como fazer
Coloque a polpa da manga no liquidificador.
Acrescente o limão e o azeite e bata.
Se o molho estiver muito espesso, coloque pequenas quantidades de água até atingir a consistência desejada.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
O resultado pode acompanhar carnes grelhadas, saladas e outros pratos.
Se você gosta de combinar sabores doces e salgados, vale também conhecer a receita de frango com molho de manga do Mart Minas.
Vitamina de manga com banana
Para um café da manhã ou lanche, manga e banana formam uma combinação cremosa que fica pronta em poucos minutos.
Ingredientes
- ½ manga madura;
- 1 banana;
- 250 ml de leite;
- gelo a gosto.
Como fazer
Descasque a manga e a banana e corte as frutas em pedaços.
Coloque no liquidificador com o leite.
Bata até a mistura ficar uniforme.
Se quiser uma bebida mais gelada, acrescente algumas pedras de gelo e bata novamente.
Como as duas frutas já possuem sabor naturalmente adocicado, experimente antes de decidir se é necessário acrescentar açúcar.
Picolé caseiro de manga
Nos dias quentes, a manga também pode virar uma sobremesa gelada com poucos ingredientes.
Ingredientes
- 2 mangas maduras;
- 200 ml de água ou água de coco;
- suco de ½ limão.
Como fazer
Retire a polpa das mangas e coloque no liquidificador.
Acrescente a água ou água de coco e o suco de limão.
Bata até conseguir uma mistura uniforme.
Distribua em forminhas próprias para picolé e leve ao congelador até ficar completamente firme.
Se não tiver formas de picolé, a mistura também pode ser congelada em pequenos recipientes adequados ao freezer e servida como sobremesa gelada.
Qual manga escolher para cada receita?
O ponto da manga pode mudar o resultado da preparação.
Para mousse, vitamina, picolé e molho, mangas mais maduras são boas opções porque ficam mais fáceis de bater e ajudam a formar uma textura cremosa.
Para saladas, prefira frutas maduras, mas ainda firmes. Assim, os cubos mantêm melhor o formato depois de cortados.
Na hora da compra, observe também a aparência da fruta. Evite mangas com áreas muito amolecidas, sinais de mofo ou odor diferente do característico.
Como amadurecer manga mais rápido?
Se a manga ainda estiver firme, deixe-a em temperatura ambiente e acompanhe o amadurecimento diariamente.
Evite colocá-la na geladeira antes de atingir o ponto desejado se a intenção for permitir que continue amadurecendo.
Depois de madura, a refrigeração pode ajudar a conservar a fruta por mais algum tempo.
Como guardar manga depois de cortada?
Depois de descascada e cortada, coloque a manga em um recipiente limpo e fechado e mantenha na geladeira.
O ideal é cortar somente a quantidade que pretende consumir nos próximos dias. Se perceber alteração significativa de cheiro, textura ou aparência, descarte.
Outra possibilidade para evitar desperdício é congelar a polpa. Corte a manga em pedaços, distribua em um recipiente ou saco adequado ao congelamento e leve ao freezer.
Depois, os pedaços congelados podem ser utilizados diretamente em vitaminas, smoothies, sorvetes e outras preparações batidas.
Manga combina com o quê?
Essa é justamente uma das vantagens da fruta.
Em receitas doces, manga combina com ingredientes como:
- Banana;
- Coco;
- Limão;
- Maracujá;
- Iogurte;
- Leite condensado;
- Chocolate.
Nas preparações salgadas, experimente combinações com:
- Folhas verdes;
- Cebola roxa;
- Tomate;
- Frango;
- Peixes;
- Limão;
- Ervas frescas.
O equilíbrio entre o doce da fruta, ingredientes ácidos e elementos salgados permite criar diferentes receitas.
Como aproveitar manga muito madura?
Se a manga passou do ponto para ser cortada em cubos, isso não significa que precisa ir para o lixo.
Desde que a fruta continue própria para consumo, uma textura mais macia funciona muito bem para preparações batidas.
Use em:
- Sucos;
- Vitaminas;
- Mousse;
- Picolés;
- Molhos;
- Geleias.
Também é possível retirar a polpa e congelar em pequenas porções para utilizar posteriormente.
Aproveitar melhor os alimentos ajuda a variar as refeições e evita desperdícios na cozinha.
Receitas com manga para variar o cardápio
Das sobremesas aos pratos salgados, existem muitas maneiras de aproveitar a fruta.
E você não precisa preparar receitas complicadas. Uma manga madura que está na fruteira pode virar uma vitamina no café da manhã, molho para o almoço ou picolé para os dias mais quentes.
Escolha entre essas receitas com manga, observe o que já tem em casa e aproveite a fruta de diferentes maneiras.
No Mart Minas, você encontra frutas, verduras, ingredientes para receitas e produtos para abastecer a casa com variedade e economia.
