Ingredientes para o bolo de aveia com castanha:

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo 

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju

1 xícara (chá) de leite

Como preparar seu bolo de aveia com castanha:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média 180º C.
2. Reserve 2 colheres de chá de azeite, o restante, misture na bateira com os ovos, leite e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até obter um creme. Reserve.
3. Em outro recipiente, peneire a farinha com o fermento e misture a aveia.
4. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados ao creme, mexendo sem parar com um batedor manual.
5. Adicione a castanha-de-caju e mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.
6. Com o azeite reservado unte uma assadeira, enfarinhe e despeje a massa.
7. Leve ao forno por 30 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.
8. Decore com castanha de caju moída.

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