Nos dias em que bate aquela vontade de uma refeição quentinha, sopas e caldos são ótimas opções para variar o cardápio sem complicar o preparo. A sopa de mandioquinha com frango é uma alternativa prática para o almoço ou jantar.
A mandioquinha fica macia rapidamente e, depois de batida, ajuda a formar um caldo naturalmente cremoso. O frango desfiado completa a receita e deixa a preparação mais encorpada.
E não é preciso complicar. Organizando os ingredientes e seguindo a ordem certa de preparo, é possível servir uma sopa cremosa em cerca de 30 minutos.
Ingredientes para sopa de mandioquinha com frango
Para preparar aproximadamente 4 porções, você vai precisar de:
- 500 g de mandioquinha;
- 300 g de peito de frango;
- 1 cebola pequena;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo;
- água suficiente para o cozimento;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- cheiro-verde a gosto.
Se quiser variar o sabor, também é possível acrescentar outros temperos e ervas de sua preferência.
Como preparar sopa de mandioquinha com frango em 30 minutos
Prepare os ingredientes
Descasque a mandioquinha e corte em pedaços pequenos. Quanto menores e mais uniformes forem os pedaços, mais rapidamente eles tendem a cozinhar.
Pique também a cebola, o alho e o cheiro-verde.
Enquanto organiza os vegetais, deixe o frango separado para o cozimento.
Cozinhe o frango
Coloque o peito de frango em uma panela com água e temperos de sua preferência e cozinhe até que esteja completamente cozido.
Depois, retire e desfie.
Para agilizar o preparo, você também pode utilizar frango já cozido e desfiado que tenha sido armazenado adequadamente na geladeira ou no congelador.
Refogue os temperos
Em outra panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até começar a ficar macia.
Acrescente o alho e misture por alguns instantes, tomando cuidado para não deixar queimar.
Esse refogado ajuda a construir a base de sabor da sopa.
Cozinhe a mandioquinha
Acrescente a mandioquinha picada à panela e cubra com água ou parte do caldo utilizado para cozinhar o frango.
Deixe cozinhar até que os pedaços estejam bem macios.
Para verificar, espete a mandioquinha com um garfo. Se entrar com facilidade, ela já pode ser batida.
Bata até conseguir um caldo cremoso
Com cuidado, bata a mandioquinha cozida junto com parte do líquido.
Você pode utilizar um mixer diretamente na panela ou transferir o conteúdo para um liquidificador adequado ao preparo.
A quantidade de líquido determina a consistência. Comece com menos e acrescente mais aos poucos até atingir a textura desejada.
Acrescente o frango desfiado
Volte o creme para a panela, se necessário, e acrescente o frango desfiado.
Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
Finalize com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
Como deixar a sopa de mandioquinha bem cremosa?
A própria mandioquinha ajuda a engrossar a preparação depois de cozida e batida. Por isso, não é necessário adicionar creme de leite para conseguir uma sopa cremosa.
O principal cuidado está na quantidade de líquido.
Se colocar água demais logo no começo, o caldo pode ficar mais ralo do que o desejado. Uma estratégia melhor é utilizar líquido suficiente para cozinhar a mandioquinha e acrescentar mais somente depois de bater.
Assim, você consegue controlar a consistência com mais facilidade.
A sopa ficou muito líquida. Como engrossar?
Se a sopa ficou mais líquida do que você gostaria, deixe cozinhar por mais alguns minutos com a panela destampada para reduzir parte do líquido.
Outra possibilidade é bater uma quantidade maior da própria mandioquinha e misturar novamente ao caldo.
Evite adicionar farinha diretamente à sopa sem necessidade. Aproveitar o próprio ingrediente principal ajuda a manter a textura uniforme.
E se a sopa ficar muito grossa?
Nesse caso, a solução é simples.
Adicione água ou caldo aos poucos enquanto mistura, até atingir a consistência desejada.
Faça isso gradualmente para evitar passar novamente do ponto.
Como deixar o frango saboroso na sopa?
O frango não precisa ser apenas um complemento neutro. Durante o cozimento, você pode temperá-lo com alho, cebola, ervas e outros ingredientes de sua preferência. Parte desse caldo também pode ser utilizada posteriormente no preparo da mandioquinha.
Depois de desfiado, o frango absorve parte do sabor do creme quando volta para a panela.
Para finalizar, cheiro-verde, pimenta-do-reino e ervas frescas ajudam a acrescentar aroma e sabor.
Se você gosta desse tipo de preparo, também pode experimentar outras receitas cremosas com frango para variar as refeições da semana.
Como fazer a sopa ficar pronta mais rápido?
Alguns cuidados ajudam a reduzir o tempo na cozinha.
Corte a mandioquinha em pedaços pequenos: isso facilita um cozimento mais rápido e uniforme.
Organize os ingredientes antes de começar: alho, cebola e mandioquinha já cortados evitam interrupções durante o preparo.
Aproveite frango já cozido: se tiver frango preparado anteriormente e armazenado corretamente, basta desfiar e acrescentar à sopa.
Utilize o mesmo caldo: aproveitar o líquido do cozimento do frango reduz etapas e ainda acrescenta sabor.
Use mixer: bater diretamente na panela evita transferências e diminui a quantidade de utensílios utilizados.
Com organização, essas etapas ajudam a manter a proposta de uma receita prática para o dia a dia.
O que combina com sopa de mandioquinha com frango?
A sopa pode ser servida sozinha ou acompanhada de itens simples que complementam a refeição.
Algumas opções são:
- torradas;
- pão francês;
- pão de alho;
- queijo ralado;
- croutons;
- cheiro-verde;
- ervas frescas.
Para acrescentar textura, coloque os acompanhamentos crocantes somente no momento de servir.
Também é possível finalizar cada prato de maneira diferente, permitindo que cada pessoa escolha os complementos que prefere.
Dá para congelar sopa de mandioquinha com frango?
Sim. Preparar uma quantidade maior e congelar porções pode facilitar as refeições de outros dias.
Espere a sopa esfriar e distribua em recipientes adequados para congelamento, preferencialmente em porções individuais ou na quantidade que costuma consumir por refeição.
Deixe espaço no recipiente para a expansão durante o congelamento.
Ao consumir, descongele de maneira adequada e aqueça completamente antes de servir. A textura pode ficar um pouco mais espessa depois do armazenamento. Se necessário, acrescente uma pequena quantidade de água ou caldo durante o reaquecimento.
Como variar a receita de sopa de mandioquinha?
A receita básica pode servir como ponto de partida para diferentes versões.
Você pode acrescentar:
- cenoura;
- alho-poró;
- abóbora;
- couve;
- espinafre;
- ervas frescas;
- diferentes temperos.
Também é possível variar a proporção entre caldo e mandioquinha para conseguir uma sopa mais leve ou um creme mais encorpado.
O importante é observar o tempo de cozimento de cada ingrediente para que todos cheguem ao ponto desejado.
Erros comuns ao preparar sopa de mandioquinha
Colocar líquido demais desde o início
Isso dificulta o controle da consistência. É mais fácil acrescentar líquido depois do que corrigir uma sopa excessivamente rala.
Cortar a mandioquinha em pedaços muito grandes
Pedaços menores cozinham mais rapidamente e ajudam a manter o tempo de preparo da receita.
Não temperar o frango
Temperar o frango durante o cozimento ajuda a deixar o sabor mais presente no resultado final.
Bater líquidos muito quentes sem cuidado
Se utilizar liquidificador, siga as orientações do aparelho para preparações quentes e evite encher excessivamente o recipiente.
Deixar o alho queimar
O alho queimado pode acrescentar amargor. Refogue apenas até liberar aroma antes de seguir para a próxima etapa.
Encontre os ingredientes para a sopa no Mart Minas
Com poucos ingredientes e uma preparação simples, a sopa de mandioquinha com frango pode ser uma opção prática para deixar o almoço ou jantar mais aconchegante.
No Mart Minas, você encontra mandioquinha, frango, temperos, pães e outros ingredientes para preparar e acompanhar a receita.
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