O frango com quiabo na air fryer é uma maneira diferente de preparar uma combinação bastante conhecida da cozinha mineira.
Nesse preparo, a air fryer ajuda a dourar o frango e deixa o quiabo mais sequinho, trazendo uma textura diferente da versão feita na panela.
E uma das principais vantagens é justamente conseguir preparar o quiabo sem baba e com uma textura mais crocante. Veja como fazer!
Como fazer frango com quiabo na air fryer?
O segredo está em preparar o frango e o quiabo separadamente antes de juntar os dois ingredientes.
Ingredientes
- 600 g de frango em pedaços;
- 300 g de quiabo;
- 3 dentes de alho amassados;
- suco de 1 limão;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de páprica;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
Tempere o frango com alho, sal, pimenta-do-reino, páprica e parte do suco de limão. Deixe pegar o tempero enquanto prepara o quiabo.
Lave os quiabos inteiros e seque muito bem antes de cortar. Retire as pontas e corte em pedaços.
Misture o quiabo com um fio de azeite e distribua no cesto da air fryer sem amontoar demais. Asse a 200 °C até começar a dourar, mexendo na metade do tempo. Retire e reserve.
Coloque o frango no cesto e asse a 200 °C, virando os pedaços durante o preparo para dourarem por igual. O tempo pode variar conforme o corte e o modelo do aparelho.
Quando o frango estiver completamente cozido, acrescente o quiabo e deixe os dois juntos por mais alguns minutos.
Finalize com cheiro-verde e sirva.
Como fazer quiabo sem baba?
A umidade é um dos pontos importantes no preparo. Depois de lavar o quiabo, seque muito bem antes de cortar.
Evite deixar os pedaços molhados ou muito amontoados no cesto. O espaço entre eles facilita a circulação do ar quente e ajuda a deixar o vegetal mais sequinho.
Também é importante evitar mexer excessivamente no quiabo depois de cortado.
Como deixar o quiabo crocante na air fryer?
Para conseguir um quiabo crocante, distribua os pedaços em uma camada sem sobrecarregar o cesto.
Um pouco de azeite ajuda a dourar, mas não é necessário exagerar. Durante o preparo, abra a air fryer uma vez para movimentar os pedaços e favorecer um resultado mais uniforme.
Se estiver preparando uma quantidade grande, faça em etapas.
Qual parte do frango usar na air fryer?
Coxas, sobrecoxas e pedaços de peito podem ser utilizados.
Coxas e sobrecoxas costumam funcionar especialmente bem em preparos que pedem uma carne dourada por fora e suculenta por dentro.
Independentemente do corte, ajuste o tempo de acordo com o tamanho dos pedaços e verifique se o frango está completamente cozido antes de servir.
Precisa cozinhar o quiabo antes de colocar na air fryer?
Não. O quiabo pode ir diretamente para a air fryer depois de higienizado, bem seco e cortado.
O preparo direto no aparelho ajuda justamente a conseguir uma textura mais seca do que a obtida em receitas nas quais o vegetal cozinha em bastante líquido.
Quanto tempo deixar o frango com quiabo na air fryer?
O tempo varia conforme o tamanho e o corte do frango, a quantidade preparada e a potência do aparelho.
Por isso, mais importante do que seguir apenas um tempo fixo é observar o ponto dos ingredientes. O quiabo deve ficar dourado e mais seco, enquanto o frango precisa estar completamente cozido.
Para segurança alimentar, a parte mais espessa do frango deve atingir 74 °C no interior.
O que combina com frango com quiabo na air fryer?
Mesmo com um preparo diferente, a receita combina com acompanhamentos simples e conhecidos da culinária mineira.
Arroz branco, feijão, angu e couve refogada são algumas opções. Para uma refeição mais leve, também é possível servir com salada ou legumes.
Uma versão diferente do frango com quiabo
O frango com quiabo na air fryer é uma alternativa para variar o preparo de uma combinação tradicional, especialmente para quem prefere o quiabo mais sequinho.
Preparar os ingredientes separadamente ajuda a controlar melhor o ponto de cada um e deixa o quiabo dourado antes de ser incorporado ao frango.
Antes de preparar, confira as Ofertas da Semana do Mart Minas e encontre a loja Mart Minas mais próxima.
