O que fazer com sobras de frango: 8 receitas rápidas para não desperdiçar

De wrap a escondidinho: receitas de 10 a 30 minutos para transformar sobras de frango em refeições completas 

 Sobrou frango do almoço e você não sabe o que fazer? Antes de deixar na geladeira sem destino, saiba que sobras de frango estão entre as mais versáteis da cozinha brasileira — e desperdiçar proteína de qualidade é mais comum do que parece.  

A boa notícia é que com poucos ingredientes extras você transforma aquele frango em uma refeição completamente diferente, sem esforço e sem desperdício. 

Sobras de frango podem ser usadas com segurança por até 3 dias na geladeira, em recipiente fechado, ou até 3 meses no freezer. As melhores formas de reaproveitar são desfiando, picando ou triturando — e as receitas abaixo mostram exatamente como fazer isso do jeito mais prático possível. 

Aqui você vai encontrar 8 receitas organizadas por tempo de preparo: as primeiras prontas em menos de 15 minutos, as seguintes em até 30. Escolha a que se encaixa no seu tempo agora. 

Receitas prontas em menos de 15 minutos 

1. Wrap de frango com cream cheese e alface 

Ingredientes: 

• 1 wrap ou tortilha 

• Sobras de frango desfiado a gosto 

• 2 colheres de sopa de cream cheese 

• Folhas de alface 

• Sal e pimenta a gosto 

Modo de preparo: 

1. Espalhe o cream cheese sobre o wrap 
2. Distribua o frango desfiado e as folhas de alface 
3. Enrole firmemente, corte ao meio e sirva 

Dica: Acrescente rodelas de tomate ou pepino em conserva para dar frescor. Se quiser versão quente, leve à frigideira por 2 minutos de cada lado.

2. Salada de frango com cenoura ralada e maionese

Ingredientes: 

• Sobras de frango desfiado ou picado 

• 1 cenoura média ralada 

• 3 colheres de sopa de maionese 

• Suco de ½ limão 

• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto 

Modo de preparo: 

1. Misture o frango com a cenoura ralada em uma tigela 
2. Tempere com maionese, limão, sal e pimenta 
3. Finalize com cheiro-verde e sirva gelado ou em temperatura ambiente 

Dica: fica ainda melhor com milho-verde escorrido e passas. Serve como recheio de pão de forma ou acompanhamento leve.

3. Tapioca recheada com frango e requeijão

Ingredientes: 

• 3 colheres de sopa de goma de tapioca 

• Sobras de frango desfiado 

• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso 

• Sal a gosto 

Modo de preparo: 

1. Aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe a goma de tapioca, formando um disco 
2. Quando as bordas começarem a soltar, espalhe o requeijão e distribua o frango desfiado 
3. Dobre ao meio, aguarde 1 minuto e sirva 

Dica: adicione orégano ou molho de pimenta para variar o sabor. É uma opção sem glúten e leve para qualquer refeição do dia. 

Receitas prontas em até 30 minutos 

4. Arroz de forno cremoso com frango e queijo

Ingredientes: 

• 2 xícaras de arroz cozido 

• Sobras de frango desfiado 

• ½ xícara de requeijão ou creme de leite 

• ½ xícara de queijo muçarela ralado 

• Sal, alho e cheiro-verde a gosto 

Modo de preparo: 

1. Misture o arroz, o frango, o requeijão e os temperos em um refratário 
2. Cubra com a muçarela ralada 
3. Leve ao forno a 200°C por 15 a 20 minutos, até gratinar 

Dica: acrescente milho, ervilha ou brócolis picado para deixar o prato mais completo e colorido. 

5. Panqueca de frango com molho branco

Ingredientes: 

• 1 xícara de farinha de trigo 

• 1 xícara de leite 

• 1 ovo 

• Sobras de frango desfiado temperado 

• 1 xícara de molho branco pronto ou caseiro 

• Queijo ralado para gratinar 

Modo de preparo: 

1. Bata a farinha, o leite e o ovo até formar uma massa lisa e prepare as panquecas na frigideira 
2. Recheie cada disco com frango desfiado e enrole 
3. Disponha em refratário, cubra com molho branco, salpique queijo e leve ao forno por 10 minutos 

Dica: o molho branco pode ser substituído por molho de tomate para uma versão diferente e igualmente prática.

6. Escondidinho de frango com purê de batata

Ingredientes: 

• 3 batatas médias cozidas e amassadas 

• 2 colheres de sopa de manteiga 

• ½ xícara de leite 

• Sobras de frango desfiado temperado 

• Queijo ralado para gratinar 

• Sal e noz-moscada a gosto 

Modo de preparo: 

1. Prepare o purê misturando as batatas amassadas com manteiga, leite, sal e noz-moscada 
2. Em um refratário, faça uma camada de purê, distribua o frango desfiado e cubra com mais purê 
3. Finalize com queijo ralado e leve ao forno a 200°C por 15 minutos 

Dica: para um toque diferente, refogue o frango com cebola, alho e um fio de azeite antes de montar o escondidinho. 

7. Sopa de frango com legumes

Ingredientes: 

• Sobras de frango desfiado ou em pedaços 

• 1 cenoura picada 

• 1 abobrinha picada 

• 1 batata picada 

• 1 litro de caldo de frango ou água com caldo em cubo 

• Sal, alho e cheiro-verde a gosto 

Modo de preparo: 

1. Em uma panela, refogue o alho e adicione os legumes picados 
2. Acrescente o caldo e cozinhe por 15 minutos 
3. Adicione o frango, ajuste o sal e finalize com cheiro-verde 

Dica: acrescente macarrão cabelo de anjo nos últimos 5 minutos para deixar a sopa mais encorpada. 

8. Torta salgada de liquidificador com frango

Ingredientes: 

• 2 ovos 

• 1 xícara de farinha de trigo 

• 1 xícara de leite 

• ½ xícara de óleo 

• 1 colher de chá de fermento em pó 

• Sobras de frango desfiado temperado 

• Sal a gosto 

Modo de preparo: 

1. Bata no liquidificador os ovos, a farinha, o leite, o óleo e o sal 
2. Despeje metade da massa em uma forma untada, distribua o frango e cubra com o restante da massa 
3. Salpique fermento por cima e asse a 180°C por 25 minutos ou até dourar 

Dica: O recheio pode ser enriquecido com azeitona picada, queijo ou palmito. A torta de liquidificador perdoa variações e fica sempre boa.

Como conservar e congelar sobras de frango 

Antes de escolher a receita, vale saber como conservar o frango corretamente para garantir segurança alimentar: 

• Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado, de preferência de vidro 

• Freezer: até 3 meses — congele preferencialmente já desfiado e em porções individuais, assim você descongela apenas o que vai usar 

• Como descongelar: sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente. Para acelerar, coloque o recipiente em água fria corrente com a embalagem fechada. Nunca recongele frango já descongelado. 

Para colocar qualquer uma dessas receitas em prática, você vai precisar de poucos ingredientes complementares — e o Mart Minas tem tudo em um só lugar. 

Compre os ingredientes complementares na unidade Mart Minas mais próxima de você e aproveite cada pedaço do seu frango sem desperdício.